Barista Tipps

Kaffee Facts – Espresso 1

Kaffee Facts – Espresso

Bei der Extraktion des Kaffees entsteht aus seinen Ölen ein Schaum, der die Aromen schützt. Ob ein Espresso genug Öle entwickelt hat, kann man mit der so genannten “Inselprobe” herausfinden und so auch die Qualität testen. Aber was ist die Inselprobe? Inselprobe bei hochwertigen Espresso Die “Inselprobe” zeigt, ob ein Espresso genügend Crema hat: Denn …

Kaffee Facts – Espresso Weiterlesen »

Schwattes Gold Café Suche

Die beste Alternative zur Kuhmilch?

Entschuldigung wir haben 2022: Oder so ähnlich sollten wir das hier wohl starten? Warum wir weg von gewöhnlichen Kuhmilch-Produkten gehen (sollten) und was wirklich eine geschmacklich-gute Alternative zu Oatly ist. Es gibt einige gute Gründe die für die Vermeidung von Kuhmilch-Produkten spricht. Letztlich sind diese in drei Kategorien aufzuteilen: Ethik, Geschmack und Umwelt – ach, …

Die beste Alternative zur Kuhmilch? Weiterlesen »

Schwattes Gold – Kaffeeröstung

Wie lange ist mein Kaffee haltbar?

Röstkaffee ist ein Frischeprodukt, enthält aber keine Feuchtigkeit. Dadurch ist grundsätzlich eine längere Haltbarkeit gegeben. Der Kontakt mit Sauerstoff führt allerdings zu einer Oxidation der im Kaffee enthaltenen Öle, Fette und Wachse, so dass der Kaffee nach einiger Zeit sein Aroma verliert und sogar ranzig schmecken kann. Unsere Kaffeebohnen werden regelmäßig frisch geröstet, deshalb besitzen …

Wie lange ist mein Kaffee haltbar? Weiterlesen »

Schwattes Gold – Aeropress

Aeropress

Intensiver und vollmundiger Geschmack, bei wenig bis keinen Bitterstoffen – so ist der Kaffee aus der Aeropress. Der Mahlgrad liegt etwas unterhalb des Filterkaffees, ist mittelfein. Falls du zu fein mahlst, kann es zu einer Überextraktion kommen, dann wird’s schnell bitter. Also Vorsicht! Ansonsten wird der Kaffee aber sehr ausbalanciert und super lecker. Kaffee mahlen …

Aeropress Weiterlesen »

Schwattes Gold – Kaffee Dalgona

Kaffee Dalgona

Der neue Instagram Hype. Dalgona-Kaffee oder Kaffee Dalgona, große Verwandtschaft zu den griechischen Freunden Fredo und Frappé sind nicht von der Hand zu weisen. Wir bereiten dir einen Dalgona ohne ekliges Instant-Pulver, sondern mit einem schönen Ristretto. Wie du ihn zubereitest und was du brauchst erfährst du hier. Was du brauchst: 20 ml Ristretto 3 …

Kaffee Dalgona Weiterlesen »

Schwattes Gold – Caffè Crema

Kaffee Crema / Caffè Crema

Der bekannteste Klassiker neben dem Espresso oder Americano ist wohl der Caffè Crema. Unterschiede zum Americano Betrachtet man beide Kaffeespezialitäten, fällt auf: Der Americano ist im Gegensatz zum Café Crema ein doppelter Espresso, welcher mit heißem Wasser gestreckt wurde. Der Crema wird direkt mit einer größeren Wassermenge extrahiert. Die Durchlaufzeiten sind ähnlich und variieren je nach Geschmack …

Kaffee Crema / Caffè Crema Weiterlesen »

Schwattes Gold – Frappuccino

Frappuccino

Gerade an so heißen Tagen sind kalte Getränke etwas Tolles. Wir haben noch eine Variante für euch, den Frappuccino. Was du brauchst: 60 ml Espresso (einen Doppio) 150 ml Milch oder Milchersatz 10 Eiswürfel 2 EL Sirup (hier Karamell) 1 EL ungesüßtes Kakaopulver Schlagsahne und Schokosauce Gib den frischen Doppio in deinen Standmixer (geht notfalls auch …

Frappuccino Weiterlesen »

Schwattes Gold – Shakerato

Shakerato

Espresso on Ice mit einem Anteil von Süße. Wenn alles kräftig im Shaker geschüttelt wird, es die sommerliche Hitze nicht nur erträglich macht, ihr sogar einen mediterranen Touch verleiht, dann gibt es Kaffeekultur auf dem eigenen Balkon. Wir zeigen, wie es geht! Was du brauchst: Espresso Doppio aus unserem kräftich 4 bis 5 große Eiswürfel …

Shakerato Weiterlesen »

Schwattes Gold – Coffee Bramble

Coffee Bramble

Mein absoluter Favorit! Der Coffee Bramble schmeckt super fruchtig, hat eine angenehm herbe Note und ist einfach erfrischend. Die perfekte Abkühlung für die richtig heißen Tage. Was du brauchst: 6 cl feurich Cold Brew 4 cl Rum 3 cl frisch gepresster Zitronensaft 2 cl Zuckersirup 5 – 6 Brombeeren Crushed Ice Kupferbecher oder ein Gefäß …

Coffee Bramble Weiterlesen »

Family first.

Als kleiner Familienbetrieb arbeiten wir Hand in Hand an unserem Traum vom perfekten Kaffee für Dich und uns.

Café oder Bar?

Jetzt nachhaltige Partnerschaft mit uns aufbauen.

klima­neutrale Verpackung

Klimaneutral und frei von Aluminium – produziert in Deutschland.

klima­neutraler Versand

Wir versenden immer klimaneutral und dazu kostenfrei ab 45 €

Copyright © 2022 Schwattes Gold | Alle Rechte vorbehalten.
Alle Preise ohne. gesetzl. Mehrwertsteuer (Kleinunternehmerregelung) zzgl. Versandkosten

Noch Fragen?