GUTSCHEINCODE ZU WEIHNACHTEN
Verschenkt Liebe zu Weihnachten!
Es gibt 24% Rabatt mit dem Gutscheincode „XMAS-2019“. Bis zum 20.12. Aktionspreise sichern und eure Lieben mit tollen Kaffees beglücken. Einfach beim Warenkorb hinzufügen und 24% Rabatt erhalten.
Für die Kanne zum Tiefpreis!
Ab sofort erhaltet ihr unseren Filterkaffee “für die Kanne” im 500g Aromabeutel für nur 11,90€ statt 13,90€. Schlanke 15% Rabatt. Wenn das nicht mal der absolute Herbstdeal ist, oder?
HOCHAROMATISCHER KAFFEE DER SPITZENKLASSE. GEMAHLEN.
Für diesen Kaffee mischen wir einen brasilianischen „Yellow Bourbon Arabica“ aus dem berühmten Anbaugebiet Minas Gerais mit einem hochfeinen Rohkaffee aus Guatemala & Kolumbien. Abgerundet wird die Mischung mit einem gewaschenen indischen Robusta. Der brasilianische Kaffee bringt die notwendige Grundsüße mit. Die Würze und der langanhaltende, nussige Nachgeschmack kommen von unserer Robustaspezialität aus Indien. Der Gedanke an hochwertigen Kakao begleitet den Kaffeefreund während des Genusses dieser Kaffeespezialität. Dank einer schonenden und traditionellen Röstung im heißen Luftstrom sind alle Mischungen frei von Säure.
> 500g gemahlener Kaffee (27,80/kg)
für die Kanne Premium Filterkaffee
fremd.essen Foodmarkt im Scheunenviertel
Food Festival im Steinhuder Scheunenviertel bei bestem Wetter
Wir waren am Samstag und Sonntag in Steinhude beim fremd.essen Foodmarkt und durften unsere tollen Kaffeespezialitäten vorstellen. Ein tolles Feedback, viele neue und nette Menschen kennen gelernt, aber das wichtigste: viele Menschen von tollem und nachhaltigem Kaffee überzeugt.
Rezept: Cold Brew Iced Latte Mango
Der Trend im Sommer: Cold Brew Kaffee. Neben dem herkömmlichen Eiskaffee ist Cold Brew eine erfrischende Kaffeezubereitungsmethode für die heißen Tage. Cold Brew wird mit kaltem Wasser und einer Extraktionszeit von mindestens acht Stunden zubereitet.
Der Name verrät es aber schon: Cold Brew wird nicht mit heißen Wasser aufgebrüht, wie wir es von Filterkaffee kennen, sondern extrahiert über mehrere Stunden in kaltem Wasser. Dabei beinhaltet er etwa 70% weniger Säuren und Bitterstoffe als Kaffee, der mit heißem Wasser aufgebrüht wurde und schmeckt richtig fruchtig und erfrischend. Aber wie läuft das jetzt genau ab?
Step 1: Cold Brew Kaffee mit unserem “Für die Kanne” Filterkaffee
Cold Brew Anleitung
- Benutze 80g Für die Kanne Filterkaffee und vermische ihn mit 1 l Wasser, anschließend gut durchrühren (Cold Brew Gefäße eignen sich natürlich auch – Beispiel: soulhand Cold Brew) Alternativ kannst du aber auch unsere Feurig Bohnen benutzen, 100g grob mahlen und mit der gleichen Menge Wasser mischen!
- Bedecke dein Zubereitungsgefäß und lasse den Kaffee für mind. 8 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Filtere den kalt-extrahierten Kaffee.
- Den fertigen Cold Brew pur genießen, mit Fruchtsäften pimpen oder als Cold Brew Iced Latte Mango genießen
Step 2: Cold Brew Iced Latte Mango
Nun ist es nicht mehr so kompliziert, aber trotzdem Step by Step
- Ein Latte Glas mit etwa 50% Eiswürfel oder am besten Crushed Ice füllen
- 150ml Milch eingießen, am besten Eiweißhaltige Milch (Warum das? Hier mehr dazu!). Wer es mag kann die Milch vorher aufschäumen, für die klassische Latte Schaumkrone
- Dann vorsichtig mit Kaffee auffüllen (mindestens 150ml, wer es stärker mag, kann den Kaffee-Anteil auch erhöhen)
- Danach gibt es noch einen Schuss Mango-Sirup, das je nach gusto – 2 Teelöffel sind eher was für Süßmäuler 😉
Step 3: Lecker trinken 🙂
Foodmarkt Steinhude Part VI
Das zweite Mal in 2019 und das insgesamt 6. Mal findet der beliebte Foodmarkt im schönen Scheunenviertel in Steinhude statt. Wir sind dieses Jahr das erste Mal mit dabei!
Kaffeespezialitäten und leckere Cupcakes
Es wird nicht nur Premium Bohnen zum kaufen geben, sondern auch Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato, Cappuccino, ein Espresso Macchiato und Café Americano, runden neben Cupcakes und Cookies unser Angebot vor Ort ab.
Unser Angebot:
- Kaffeespezialitäten
- Cupcakes & Cookies
- Premium Bohnen zum Verkauf
- Kaffeetassen & -pötte
Be my Valentine! Das Heißeste zum Valentinstag
Liebe geht durch den Magen – und wenn die feurich ist, dann kann man sie ja nur heiß genießen 😉
Deshalb bieten wir euch unser Be my Valentine Paket an. Kaffeepott und feurich Bohnen für nen schlanken Taler von nur 16,90€. Nur solange der Vorrat reicht und nur bis zum 14. Februar.
Jetzt kaufen
Latte Art: perfekter Milchschaum für Zuhause
Wir sind ja ständig auf der Suche um den Kaffeegenuss in den eigenen vier Wänden so perfekt wie möglich zu gestalten. Egal ob wir neben unseren Premium Bohnen auch Zubehör anbieten, testen oder auch Rezepte und Tipps für dich zusammen stellen.
Am Ende geht es um Kaffeegenuss
Also haben wir uns auf die Suche gemacht und sind auf die Lösung gekommen, Zuhause Milchschaum zu machen, der nicht nur für einen Latte geeignet ist, sondern so cremig wird, dass er für super schöne Latte Art geeignet ist.
Was brauchst du?
- 2 Milchkännchen (eine zum Erwärmen (eine Kostengünstige), eine mit schmalen Auslauf für Latte Art)
- 1 Thermometer
- Handmilchaufschäumer (zum Beispiel der preisgünstige Bodum Latteo oder eine French Press, geht auch ;-))
- Eine Tasse (vorzugsweise für Cappuccino)
- einen Tollen Espresso wie unseren feurich (egal ob aus Espressokocher, Siebträger oder Vollautomat und co)
Die Milch sollte auf 60 bis 65 Grad Celcius erwärmt werden, Bunsenbrenner oder Herdplatte helfen dir dabei ziemlich schnell. Im Anschluss gibst du die Milch in den Handaufschäumer. Das geht ratz fatz und du kannst deinen cremigen Milchschaum einfach in das zweite Milchkännchen umfüllen.
Alles was jetzt folgt ist Übungssache.
In unserer Facebook-Gruppe “Kaffee & co” suchen wir immer nach neuen Themen, die dich als Kaffeeliebhaber interessieren. Egal ob Siebträger, Filterkaffee oder du hast einfach Mal Lust auf einen Latte Art Kurs? Wir sind dabei vieles davon zu realisieren. Starte einfach eine Diskussion!
Espresso Macchiato: der kleine Mailänder mit Milch
Espresso in seiner ganzen Vielfalt!
Italienischen Espresso mit geschäumter Milch verfeinern. Egal ob es Klassiker, wie Cappuccino oder Latte Macchiato sind oder Trend-Getränke wie ein Gin Tonic Espresso. Die vielen Möglichkeiten wie du deinen Espresso genießen kannst, läßt es nie langweilig werden!
Espresso Macchiato zubereiten
Caffè Macchiato, oder wie die Italiener auch sagen, Espresso Macchiato. Der Espresso Macchiato ist ein Espresso der nur mit einem Schuß Milch oder ein wenig mit Milchschaum verfeinert wird. Den frisch zubereiteten italienischen Espresso direkt in die Espressotasse extrahieren und dann mit einem Löffel den Milchschaum oben drauf. Fertig!
Die spanische Variante ist der Cortado. Er wird in einem kleinen Glas serviert und mit Milchschaum und kalter gesüßter Kondensmilch zubereitet. Zuerst kommen ein oder zwei kleine Löffel voll mit gesüßter Kondensmilch in das Glas, dann folgt der Espresso. Auch hier wird auf Grund des Temperaturunterschieds die Kondensmilch am Boden des Glases bleiben. Zum Schluss der Milchschaum oben drauf. Etwas für Süßschnabel!
Ab Februar Treuekarten für Gold Genießer
Wir wollen unseren treuen Liebhabern etwas zurück geben und führen ab Februar unsere Treuekarten ein!
Genießen lohnt sich
Alle Gold Genießer erhalten dann für je 250g Premium Bohnen oder 500g Filterkaffee Kauf eine “Treuetasse” und nach 10 Tassen, gibt es eine Packung 250g Bohnen oder 500g Filterkaffee gratis! Gültig für alle Abholer unserer Produkte.
Ausgeschlossen sind Aktionen wie beispielsweise ein Sonderangebot auf der Probierpaket. (Probierpaket zum Normalpreis wären 2 Tassen-Punkte, im Sonderangebot gibt es einen Treuepunkt). Eine weitere Beispielrechnung ist 1.000g kremich Bohnen kaufen und 4 Treuepunkte erhalten. Bedeutet 2,5kg Kaffee kaufen und 250g gratis bekommen, wenn das nicht ein super Deal ist.
Türkischer Mokka
Was ist ein richtiger türkischer Mokka?
Türkischer Mokka ist ein starker Kaffee, der mit Gewürzen und Zucker verfeinert wird. Man trinkt ihn aus kleinen, flachen Tassen. Zubereitet wird er in einer speziellen Kanne, dem sogenannten Ibrik. Dieser ist dünnwandig, verfügt über einen langen Griff und besteht in der Regel aus Messing oder Kupfer. Aufgrund der Zubereitungsweise enthält türkischer Mokka Schwebstoffe, die ihm eine sämige Textur verleihen. Durch die Beigabe von Zucker und Gewürzen ist er besonders intensiv im Geschmack.
Die Zubereitung
- je Tasse werden etwa 2 TL extrafein gemahlenen Mokka (wir empfehlen euch eine Variation vom Mokka mit unseren kremich Bohnen) sowie 1 bis 1,5 TL Zucker gerechnet
- zunächst Kaffee und Zucker in die Kanne geben und mit kaltem Wasser aufgießen
- langsam erhitzen und dabei rühren, damit sich der Zucker auflöst
- ist der Kaffee aufgekocht, bildet sich an der Oberfläche Schaum. Die Kanne vom Herd nehmen und einen Löffel des Schaums in jede Tasse geben
- den Kaffee ein zweites Mal zum Kochen bringen, damit sich die erwünschte, dickflüssige Konsistenz ergibt
- den Mokka einschenken
- etwa 120 Sekunden abwarten, bis sich der Kaffeesatz am Boden der Tasse abgesetzt hat – nun ist die richtige Trinktemperatur erreicht
- Gewürze (Zimt, Muskat, Kardamom, Rosenwasser) können nach Geschmack hinzugefügt werden
Tipp: Im übrigen Ibrik ist nicht der einzige Name der Kanne – je nach Landstrich wird sie auch als Briki, Cezce, Kanaka, Finjan oder Rakwa bezeichnet.
