Rezept: Cold Brew Iced Latte Mango
Der Trend im Sommer: Cold Brew Kaffee. Neben dem herkömmlichen Eiskaffee ist Cold Brew eine erfrischende Kaffeezubereitungsmethode für die heißen Tage. Cold Brew wird mit kaltem Wasser und einer Extraktionszeit von mindestens acht Stunden zubereitet.
Der Name verrät es aber schon: Cold Brew wird nicht mit heißen Wasser aufgebrüht, wie wir es von Filterkaffee kennen, sondern extrahiert über mehrere Stunden in kaltem Wasser. Dabei beinhaltet er etwa 70% weniger Säuren und Bitterstoffe als Kaffee, der mit heißem Wasser aufgebrüht wurde und schmeckt richtig fruchtig und erfrischend. Aber wie läuft das jetzt genau ab?
Step 1: Cold Brew Kaffee mit unserem “Für die Kanne” Filterkaffee
Cold Brew Anleitung
- Benutze 80g Für die Kanne Filterkaffee und vermische ihn mit 1 l Wasser, anschließend gut durchrühren (Cold Brew Gefäße eignen sich natürlich auch – Beispiel: soulhand Cold Brew) Alternativ kannst du aber auch unsere Feurig Bohnen benutzen, 100g grob mahlen und mit der gleichen Menge Wasser mischen!
- Bedecke dein Zubereitungsgefäß und lasse den Kaffee für mind. 8 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Filtere den kalt-extrahierten Kaffee.
- Den fertigen Cold Brew pur genießen, mit Fruchtsäften pimpen oder als Cold Brew Iced Latte Mango genießen
Step 2: Cold Brew Iced Latte Mango
Nun ist es nicht mehr so kompliziert, aber trotzdem Step by Step
- Ein Latte Glas mit etwa 50% Eiswürfel oder am besten Crushed Ice füllen
- 150ml Milch eingießen, am besten Eiweißhaltige Milch (Warum das? Hier mehr dazu!). Wer es mag kann die Milch vorher aufschäumen, für die klassische Latte Schaumkrone
- Dann vorsichtig mit Kaffee auffüllen (mindestens 150ml, wer es stärker mag, kann den Kaffee-Anteil auch erhöhen)
- Danach gibt es noch einen Schuss Mango-Sirup, das je nach gusto – 2 Teelöffel sind eher was für Süßmäuler 😉
Step 3: Lecker trinken 🙂
Foodmarkt Steinhude Part VI
Das zweite Mal in 2019 und das insgesamt 6. Mal findet der beliebte Foodmarkt im schönen Scheunenviertel in Steinhude statt. Wir sind dieses Jahr das erste Mal mit dabei!
Kaffeespezialitäten und leckere Cupcakes
Es wird nicht nur Premium Bohnen zum kaufen geben, sondern auch Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato, Cappuccino, ein Espresso Macchiato und Café Americano, runden neben Cupcakes und Cookies unser Angebot vor Ort ab.
Unser Angebot:
- Kaffeespezialitäten
- Cupcakes & Cookies
- Premium Bohnen zum Verkauf
- Kaffeetassen & -pötte
Be my Valentine! Das Heißeste zum Valentinstag
Liebe geht durch den Magen – und wenn die feurich ist, dann kann man sie ja nur heiß genießen 😉
Deshalb bieten wir euch unser Be my Valentine Paket an. Kaffeepott und feurich Bohnen für nen schlanken Taler von nur 16,90€. Nur solange der Vorrat reicht und nur bis zum 14. Februar.
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Latte Art: perfekter Milchschaum für Zuhause
Wir sind ja ständig auf der Suche um den Kaffeegenuss in den eigenen vier Wänden so perfekt wie möglich zu gestalten. Egal ob wir neben unseren Premium Bohnen auch Zubehör anbieten, testen oder auch Rezepte und Tipps für dich zusammen stellen.
Am Ende geht es um Kaffeegenuss
Also haben wir uns auf die Suche gemacht und sind auf die Lösung gekommen, Zuhause Milchschaum zu machen, der nicht nur für einen Latte geeignet ist, sondern so cremig wird, dass er für super schöne Latte Art geeignet ist.
Was brauchst du?
- 2 Milchkännchen (eine zum Erwärmen (eine Kostengünstige), eine mit schmalen Auslauf für Latte Art)
- 1 Thermometer
- Handmilchaufschäumer (zum Beispiel der preisgünstige Bodum Latteo oder eine French Press, geht auch ;-))
- Eine Tasse (vorzugsweise für Cappuccino)
- einen Tollen Espresso wie unseren feurich (egal ob aus Espressokocher, Siebträger oder Vollautomat und co)
Die Milch sollte auf 60 bis 65 Grad Celcius erwärmt werden, Bunsenbrenner oder Herdplatte helfen dir dabei ziemlich schnell. Im Anschluss gibst du die Milch in den Handaufschäumer. Das geht ratz fatz und du kannst deinen cremigen Milchschaum einfach in das zweite Milchkännchen umfüllen.
Alles was jetzt folgt ist Übungssache.
In unserer Facebook-Gruppe “Kaffee & co” suchen wir immer nach neuen Themen, die dich als Kaffeeliebhaber interessieren. Egal ob Siebträger, Filterkaffee oder du hast einfach Mal Lust auf einen Latte Art Kurs? Wir sind dabei vieles davon zu realisieren. Starte einfach eine Diskussion!
Espresso Macchiato: der kleine Mailänder mit Milch
Espresso in seiner ganzen Vielfalt!
Italienischen Espresso mit geschäumter Milch verfeinern. Egal ob es Klassiker, wie Cappuccino oder Latte Macchiato sind oder Trend-Getränke wie ein Gin Tonic Espresso. Die vielen Möglichkeiten wie du deinen Espresso genießen kannst, läßt es nie langweilig werden!
Espresso Macchiato zubereiten
Caffè Macchiato, oder wie die Italiener auch sagen, Espresso Macchiato. Der Espresso Macchiato ist ein Espresso der nur mit einem Schuß Milch oder ein wenig mit Milchschaum verfeinert wird. Den frisch zubereiteten italienischen Espresso direkt in die Espressotasse extrahieren und dann mit einem Löffel den Milchschaum oben drauf. Fertig!
Die spanische Variante ist der Cortado. Er wird in einem kleinen Glas serviert und mit Milchschaum und kalter gesüßter Kondensmilch zubereitet. Zuerst kommen ein oder zwei kleine Löffel voll mit gesüßter Kondensmilch in das Glas, dann folgt der Espresso. Auch hier wird auf Grund des Temperaturunterschieds die Kondensmilch am Boden des Glases bleiben. Zum Schluss der Milchschaum oben drauf. Etwas für Süßschnabel!
Ab Februar Treuekarten für Gold Genießer
Wir wollen unseren treuen Liebhabern etwas zurück geben und führen ab Februar unsere Treuekarten ein!
Genießen lohnt sich
Alle Gold Genießer erhalten dann für je 250g Premium Bohnen oder 500g Filterkaffee Kauf eine “Treuetasse” und nach 10 Tassen, gibt es eine Packung 250g Bohnen oder 500g Filterkaffee gratis! Gültig für alle Abholer unserer Produkte.
Ausgeschlossen sind Aktionen wie beispielsweise ein Sonderangebot auf der Probierpaket. (Probierpaket zum Normalpreis wären 2 Tassen-Punkte, im Sonderangebot gibt es einen Treuepunkt). Eine weitere Beispielrechnung ist 1.000g kremich Bohnen kaufen und 4 Treuepunkte erhalten. Bedeutet 2,5kg Kaffee kaufen und 250g gratis bekommen, wenn das nicht ein super Deal ist.
Türkischer Mokka
Was ist ein richtiger türkischer Mokka?
Türkischer Mokka ist ein starker Kaffee, der mit Gewürzen und Zucker verfeinert wird. Man trinkt ihn aus kleinen, flachen Tassen. Zubereitet wird er in einer speziellen Kanne, dem sogenannten Ibrik. Dieser ist dünnwandig, verfügt über einen langen Griff und besteht in der Regel aus Messing oder Kupfer. Aufgrund der Zubereitungsweise enthält türkischer Mokka Schwebstoffe, die ihm eine sämige Textur verleihen. Durch die Beigabe von Zucker und Gewürzen ist er besonders intensiv im Geschmack.
Die Zubereitung
- je Tasse werden etwa 2 TL extrafein gemahlenen Mokka (wir empfehlen euch eine Variation vom Mokka mit unseren kremich Bohnen) sowie 1 bis 1,5 TL Zucker gerechnet
- zunächst Kaffee und Zucker in die Kanne geben und mit kaltem Wasser aufgießen
- langsam erhitzen und dabei rühren, damit sich der Zucker auflöst
- ist der Kaffee aufgekocht, bildet sich an der Oberfläche Schaum. Die Kanne vom Herd nehmen und einen Löffel des Schaums in jede Tasse geben
- den Kaffee ein zweites Mal zum Kochen bringen, damit sich die erwünschte, dickflüssige Konsistenz ergibt
- den Mokka einschenken
- etwa 120 Sekunden abwarten, bis sich der Kaffeesatz am Boden der Tasse abgesetzt hat – nun ist die richtige Trinktemperatur erreicht
- Gewürze (Zimt, Muskat, Kardamom, Rosenwasser) können nach Geschmack hinzugefügt werden
Tipp: Im übrigen Ibrik ist nicht der einzige Name der Kanne – je nach Landstrich wird sie auch als Briki, Cezce, Kanaka, Finjan oder Rakwa bezeichnet.
Probierpaket im Sale! Nur dieses Wochenende
Nur vom 18. bis 20.01. erhältst du unser Probierpaket, bestehend aus 250g kremich Bohnen und 250g feurich Bohnen, für nur 13,90€ statt 19€.
Nur solange der Vorrat reicht – also schnell sein!
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Wissen: Iced Latte Rezepte
Eine Iced Latte ist eine wirklich köstliche Möglichkeit, sich an einem heißen und schönen Sommernachmittag abzukühlen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie du dieses Getränk auf Espressobasis selbst zubereiten kannst, sei es mit einer traditionellen Latte, mit einem Cold Brew Espresso oder sogar mit Kaffee und Eis. Das Beste daran: Wenn du deine Iced Lattes selbst machst, ist, dass du mit verschiedenen Brühmethoden, zusätzlichen Zutaten und sogar verschiedenen Garnierungen experimentieren kannst.
Cold Brew Iced Latte
- 85 g Kaffeebohnen
- 700 ml kaltes Wasser
- 230 ml kalte Milch
- 1 – 2 TL Zucker, nach Belieben
- 5-6 Eiswürfel
Traditionelle Espresso Latte auf Eis
- 65 ml Wasser
- 20 g gemahlener Kaffee
- 1 – 2 TL Zucker, nach Belieben
- 230 ml kalte Milch
- 6-7 Eiswürfel
Wissen: Der optimale Milchschaum
Ein wirklich cremiger Milchschaum macht für die meisten Kaffeeliebhaber die Kaffeespezialität, egal ob Cappuccino oder Latte Macchiato, erst zum wahren Genuss. Doch welche Milch ist die Beste? Grundsätzlich sollte die Milch schon so richtig lecker schmecken, denn nur dann hat der Milchschaum auch einen weichen und vollen Geschmack.
Auf gute Milchqualität achten
Also unbedingt auf gute Qualität bei der Milchauswahl achten, denn die Qualität der Milch beeinflusst stark den Geschmack von deinem Milchschaum. Dazu solltest du wissen, dass nicht jede Kuhmilch gleich ist. Es gibt Vollmilch oder H-Milch, Bio-Milch und diese jeweils mit verschiedenen Fettgehalten, und da lassen wir jetzt schon Sahne und Kondensmilch aussen vor.
Unser Tipp: Milch von regionalen Molkereien
Die Regale sind gefüllt mit verschiedenen Milchmarken. Probiere dich gern von Molkerei zu Molkerei aus, um herauszufinden, welche Milch dir am besten schmeckt. Eine gute Voraussetzung ist, wenn die Milch frisch und süßlich schmeckt. Toll ist, wenn du die Möglichkeit hast, die Milch von regionalen Molkereien und Milchbauern zu beziehen.
Eiweißgehalt ist entscheidend für cremigen Milchschaum
Viele denken, dass der Fettgehalt ausschlaggebend für tollen Milchschaum ist. Das stimmt nicht. Man kann fettarme Milch genauso gut aufschäumen wie Milch mit einem hohen Fettgehalt. Das die Milch sich aufschäumen lässt, liegt am Eiweißgehalt in der Milch. Bei den üblichen Milchsorten aus dem Supermarkt ist dieser relativ ähnlich und liegt bei 3,3 bis 3,8 Prozent.
Aber ein kleiner Tipp: Milch mit höherem Fettgehalt schmeckt besser! Denn Fett ist wie überall Geschmacksträger und sorgt für einen vollmundigeren Geschmack deiner Kaffeespezialität!
